杨虎清：男，生于1974年，山西原平人。2003年在浙江大学获得食品科学与工程博士学位，现任浙江农林大学食品与健康学院教授，博士生导师。研究方向为应用系统食品学研究食品加工、保鲜与质量安全控制以及功能性主食创制，在食品风味形成和品质调控方面积累了扎实的研究基础。已主持完成国家自然科学基金等项目20余项，发表论文 60 多篇，其中SCI收录 20余篇，他引400余次；授权国家发明专利5项；著有专著1部、参编专著2部；获得省级以上科技成果奖励3项。担任Food chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Postharvest Biology and Technology等SCI期刊审稿人。